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客単価8,500円でリピート率８割！『都立大学ぶらんこ』に学ぶ、地元から愛されるコミュ術
都立大学という“公園”で、大人がいつでも“遊べる”居酒屋を目指す『ぶらんこ』。客単価は8,500円とミドルアッ […]
新メニューの参考に！これからの季節にぴったりな全国の絶品冬グルメ6選【しょくヨミ!!】
本格的な冬が到来し、飲食店はこの時期にお客から喜ばれそうなメニューを日々考えているのではないでしょうか。今回は […]
飲食店の退店時「ごちそうさま」を伝えるのは行儀が悪い？店側のホンネは？
質問投稿サイトに投稿された、「ごちそうさまでしたと厨房に向かって大きめの声でいうのは行儀が悪い気がする」という […]
路地裏の人気店『ダイカンヤマパンダ』。中華×ナチュラルワインを武器に“大人”を集客
「中華×ナチュラルワイン」は飲食業界における2024年のキーワードの一つとして挙げられるだろう。代官山で202 […]
飲食店も注目の「103万円の壁」引き上げはいつ？人手不足の解消につながる一方でデメリットも
石破茂首相は11月29日、「103万円の壁」について「2025年度税制改正で議論し引き上げる」と表明した。「1 […]